BERKEL INT 90E

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INTENERITRICE INT 90E

Inserendo una fetta di carne di normale qualità nel gruppo inteneritore, migliaia di coltelli incisori delle lame inteneritrici entrano in profondità, troncando le fibre muscolari e i tendini. Il risultato è sorprendente, infatti le fibre lunghe si interrompono, conferendo alla carne un aspetto di maggiore compattezza. Se la carne è molto dura o poco adatta per essere usata come bistecca, l'operazione può essere ripetuta più volte alternando il senso di introduzione di 90 gradi. Si otterrà così una fetta di carne incredibilmente tenera che potrà cuocere in metà tempo, rimanendo perfettamente morbida e masticabile.

CARATTERISTICHE COSTRUTTIVE:
I materiali utilizzati per la sua realizzazione, alluminio anodizzato e acciaio inox, sono stati rigorosamente scelti nel totale rispetto delle normative igienico sanitarie, per rendere le macchine inalterabili nel tempo. Un potente motore a corrente alternata, completamente ermetico e con sistema di raffreddamento a flusso d' aria forzata, provvede a trasmettere tramite un riduttore di ingranaggi a bagno d' olio tutta la potenza necessaria per svolgere in modo silenzioso le prestazioni richieste. Così strutturato, permette di lavorare per parecchie ore consecutive senza riscaldare il gruppo di taglio e senza emettere alcun rumore. Il potente gruppo motoriduttore rimane stabile sul banco di lavoro e non necessita di alcuna attenzione